Blog

Reteta de ciorba italiana de rosii


Ciorba italiană de roșii este un fel de mâncare foarte consistent și care îți poate încălzi inima! Ea poate reprezenta un minunat aperitiv sau prânz. Unele ciorbe italienești de roșii se fac numai cu roșii, ceapă, suc de tomate și diverse ierburi aromatice. Ele se fierb la foc înăbușit mic, pentru a scoate la iveală toate acele arome minunate!

În altele se pun și ingrediente, cum ar fi smântâna, pancetta (burtă de porc), țelină sau usturoi, toate acestea fiind un bun companion pentru gustul de roșii. Ciorba se poate prepara și cu tomate proaspete, dar și cu cele dintr-o conservă. Dacă doriți să le folosiți pe cele din urmă, atunci asigurați-vă că ele sunt de o calitate superioară, deoarece și calitatea supei preparată cu ele este direct influențată de acestea. Ceea ce vă spun aici este valabil și în cazul altor ciorbe și supe pe care le faceți.

De ce ingrediente aveți nevoie pentru a prepara o astfel de ciorbă? Iată-le listate mai jos:

– 400 de grame supă de pui;
– 3 căței de usturoi pisați;
– două cepe galbene tăiate;
– două linguri de ulei de măsline extra virgin;
– două crenguțe proaspete de cimbru;
– 800 de grame sos de roșii la conservă;
– o lingură de sare;
– 1/4 de cană de frunze de busuioc proaspăt tăiate;
– două conserve de roșii curățate, a câte 800 de grame fiecare;
– o lingură de piper negru;
– 1/4 cană de pătrunjel tăiat;
– 2 morcovi tăiați fin;
– 480 de grame de smântână;
– pancetta (opțional);
– două mâini de crutoane;
– o mână de brânză rasă parmezan
– țelină

Cum se prepară: se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc moderat, apoi se adaugă țelina, morcovii și ceapa. Legumele se gătesc până când devin moi. Se amestecă, apoi, cu usturoiul. Roșiile se zdrobesc cu mâna și se adaugă în amestecul de legume. Se pune apoi supa de pui, sosul de tomate, cimbrul, pătrunjelul, busuiocul și sarea și se amestecă bine.

Ciorba se fierbe până se aduce în clocot, după care se scade intensitatea flăcării de la aragaz și se lasă la fiert înăbușit pentru 20 de minute, continuând a se mesteca în ea regulat. Este important ca focul să fie la mic, deoarece, dacă intensitatea acestuia este prea mare, roșiile se vor amărî. Luați legumele și zdrobiți-le cu un mixer sau blender, până ajung la consistența unui piureu. Puneți și smântâna (dacă v-ați decis să folosiți).

Transferați ciorba într-un vas termorezistent, după care adăugați crutoanele peste ea, alături de brânza parmezan!


06/01/2015
Comentarii