Blog

Reteta delicioasa de ciorba


Daca esti un maestru al bucatariei si gatesti fara probleme preparate rezultate din combinari inedite, atunci probabil iti aminteste cu placere primele retete recomandate pentru incepatori pentru ca este aproape imposibil sa dai gres cu ele: ciorbele si supele. Poate cele mai cunoscute in Romania, dar si in partea de est a Europei sunt traditionalele ciorbe cu fidea si pui dar si ciorbe cu cartofi. Chiar daca aceste retete par acum extrem de facil de realizat, ele raman la fel de delicioase si satioase de fiecare data cand le pregatesti. Si pentru ca uneori cele mai bune retete sunt cele transmise din generatie in generatie, ca si reamintire iata doua retete pe care trebuie sa le gatesti in continuare.

Pentru ciorba cu fidea si aripioare de pui ai nevoie: un ardei kapia mare, o ceapa de marime mica, un morcov mediu, 100 de grame de fidea sau cereale din grau dur daca preferi varianta mai sanatoasa, 10 grame de radacina de ghimbir, 600 de grame de aripioare de pui (poti folosi si piept de pui sau picioare de pui), 3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de masline, o lingura de sare, 1 l de bors pentru gustul acru, o legatura de patrunjel sau alt tip de verdeata dupa preferinta pentru decorare la final.

Modul de preparare este: fierbe aripioarele de pui iar intre timp taie marunt ceapa, morcovul, ardeiul kapia, ghimbirul si pastarnacul. Caleste apoi legumele separat in 3 linguri de ulei, nu mai mult de 10 minute pentru a-si pastra proprietatile. Peste legume pune 3 l de apa si lasa la fiert. Dupa ce observi ca aripioarele sunt fierte adauga-le peste legume si lasa totul la fiert aproximativ 30 de minute. Cu cateva minute inainte de a stinge focul pune fideaua, borsul, sarea. Mai lasa cateva clocote si la final pune patrunjelul.

Pentru ciorba de cartofi ai nevoie de: : 5-6 cartofi medii, un morcov mare, o ceapa medie, un ardei rosu mare, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, un plic cu bors sau bors natural pregatit in casa, o lingura de bullion sau rosii proaspete, verdeata proaspata precum patrunjel, leustean, sare si piper dupa gust. Pasii sunt asemanatori retetei anterioare, si anume: caleste ceapa taiata marunt intr-o tigaie in care ai incins in prealabil ulei, iar cateva minute mai tarziu adauga ardeiul si morcovul taiate cubulete. Cand ceapa capata o culoare aurie, adauga si restul legumelor si mai lasa totul la foc mic sa se caleasca, circa 3 minute.

Spala si taie cartofii curatati de coaja in cuburi de marime medie. Pregateste o oala de 2-5 litrii in care pune cartofii si legumele calite si lasa totul sa fiarba la foc mic. Atunci cand legumele sunt moi si ciorba este aproape gata adauga dupa gust, sare piper, borsul si bulionul. Ciorba de cartofi poate fi servita fie cu verdeata proaspata, fie cu ardei iute. In functie de regiune este servita si cu smantana. Avand in vedere ca nu contine carne ciorba de cartofi este perfecta in post sau intr-o cura de detoxifiere. Pofta buna!


06/12/2014
Comentarii