Adevarata ciocolata este preparata dintr-un singur ingredient: cacaoa – fara zahar, fara lapte si fara alte substante chimice.
Cacaoa este numit alimentul zeilor.
Boabele de cacaoa au reprezentat dintotdeauna si vor ramane de-a pururi cel mai important produs natural care conduce la pierderea in greutate si la energizare.
Dar ele reprezinta cel mai bine pazit secret din intreaga industrie alimentara.
Dupa cum stii ciocolata ce o gasesti in magazin nu te ajuta sa slabesti si nici nu iti ofera prea multa energie.
Cea mai pretuita specie de cacaoa este Criollo, desi majoritatea se lauda ca folosesc aceasta specie in produsele lor, in realitate folosesc varietatea Forastero. Varietatea Criollo este foarte rara neacoperind nici 1% din intreaga piata mondiala a produselor din cacao.
Temperatura ideala pentru arbore este de 16-21 C°.
Mayasii si azteci pretuiau intr-o asemenea masura boabele de cacaoa incat le foloseau ca monede in locul aurului!
Cand Cortez a fost nevoit sa se intoarca in Spania in anul 1528 din cauza tulburarilor politice, el a transportat minerale pretioase, produse agricole si mai presus de toate boabe de cacaoa.
El a descris ciocolata lichida: „Este o bautura divina, care te ajuta sa devii mai rezistent si sa lupti cu oboseala. O ceasca din aceasta bautura nepretuita iti permite sa umbli toata ziua fara sa mai ai nevoie de alta hrana”.
Europenii au fost primi care au combinat cacaoa cu zaharul rafinat. La ora actuala se stie ca zaharul rafinat extrage mineralele din corp, genereaza dezechilibre ale zaharului din sange, deshidrateaza, dar mai presus de toate da dependenta.
Astfel zaharul reduce proprietatile medicinale ale ciocolatei.
Cacaoa sustine inima, la nivel fizic, metafizic si spiritual. Aztecii au nimit-o „sangele inimii”.
Ea sustine sanatatea sistemului cardiovascular, trezeste inima, ajuta la focalizarea fiintei asupra starii sale mentale de simtire (in locul gandirii excesive) si ne ajuta sa ne reconectam prin intermediul intuitiei cu misterele farmacopeii vegetale a Mamei-Natura.
Multe proprietati a acestui superaliment sunt pierdute prin procesare.
„Exista posibilitatea ca anumite componente alimentare precum flavonolii din cacao sa fie benefici pentru imbunatatirea circulatiei la nivel cerebral si a functiilor creierului in cazul persoanelor varstnice si a celor cu disfunctii cognitive cauzate de oboseala sau privarea de somn”. – I. A. Macdonald
Cacaoa este cea mai buna sursa alimentara pentru urmatoarele substante nutritive:
1. Antioxidantii
Contine cea mai mare concentratie de antioxidanti dintre toate alimentele din lume. Raportat la aceeasi greutate, cacaoa contine mai multi antioxidanti decat vinul rosu, afinele, fructele acai, rodiile si fructele goji la un loc.
Antioxidanti ne protejeaza de diferite boli legate de procesul de imbatranire si nu numai. Ei ne protejeaza ADN-ul de leziunile produse de radicali liberi.
2. Magneziu
Cea mai importanta susrsa de magneziu din lume. Magneziul este un mineral alcalin fara de care organismul uman nu poate trai.
Stimuleaza inima, puterea cerebrala si miscarile peristaltice ale intestinelor, reduce crampele menstruale, relaxeaza musculatura, amplifica flexibilitatea, intareste oasele si sporeste alcalinitatea organismului.
Deficitul de magneziu este asociat cu probleme cardiace.
3. Fier
Contine 314% din doza zilnica recomandata de fier. Fierul face parte integranta din proteina din sange numita hemoglobina, care transporta oxigenul.
Deficitul acestuia produce anemie.
4. Crom
Mentine echilibrul zaharului din sange.
5. Mangan
Asista fierul in oxigenarea sangelui si in formarea hemoglobinei. Cacao este o sursa foarte bogata in mangan.
6. Zinc
Sursa excelenta de zinc. Joaca un rol cheie in sistemul imunitar, functionarea ficatului, pancreasului, fluidelor sexuale si pielii. zincul este absorbit mult mai usor dupa ce se face o detoxifiere.
7. Cupru
Joaca un rol decisiv asupra starii de sanatate sa sangelui si a sistemului imunitar.
8. Vitamina C
100 g cacao contine 44 mg vitamina C, dar pentru a contine aceasta valoare cacao trebuie sa fie cruda. Se stie ca organismul pierde zilnic vitamina C mai ales atunci cand apare stresul.
9. Acizii grasi Omega 6
Ciocolata procesata nu mai contine decat acizi grasi rancezi care genereaza reactii inflamatorii.
10. Feniletilamina (PEA)
Se gaseste din abundenta in cacao. Prajirea boabelor distruge sau coaguleaza o buna parte din aceste substante care sunt extrem de sensibile la caldura. De aceea nu se vor gasi nici macar in ciocolata organica.
PEA este produsa doar atunci cand ne indragostim, probabil de aceea se explica conexiunea profunda dintre iubire si ciocolata.
PEA joaca un rol important in amplificarea luciditatii si a puterii de concentrare.
Cacaoa este considerata unul din alimentele care contribuie la reducerea obezitatii, intrucat contine minerale si PEA ce taie pofta de mancare.
11. Anandamida
Este o endorfina canabinoida pe care corpul o produce in mod natural dupa exercitiile fizice. Singurul aliment in care s-a descoperit este cacaoa.
Este o „substanta chimica a fericirii”.
„Vitamina C din alimente este distrusa cu usurinta prin procesul de gatire la temperaturi mari, indeosebi in prezenta cuprului si altor metale.Daca ne-am hranit exclusiv cu plante crude si proaspete, asa cum procedau stramosii nostri cu milioane de ani in urma , nu ar mai trebui sa fim preocupati de procurarea anumitor substante cum sunt vitaminele” – Linus Pauling
12. Triptofan
O sustanta nutritiva care imbunatateste considerabil starea de spirit. Este absolut esentiala prezenta triptofanului pentru producerea serotoninei, cel mai important neurotransmitator.
Amplificarea serotoninei reduce anxietatea si imbunatateste considerabil „scutul neurologic si fiziologic de autoaparate impotriva stresului”
13 Serotonina
Foarte bogata in serotonina triptominica. Aceasta substanta este principalul neurotransmitator al corpului uman si al marii majoritati a celorlalte organisme vii.
Daca am avea un nivel foarte mare de serotonina ar putea sa se prabuseasca intreaga lume si am continua sa ne simtim bine.
14. Fibrele alimentare
Cacaoa contine un tip extraordinar de fibre solubile. Acestea sunt perfecte pentru digestia umana intrucat contribuie la curatarea intestinelor si stimularea miscarilor intestinale peristaltice.
15. Metilxantinele : cafeina si teobromina
LA ora actuala se stie ca boabele de cacao reprezinta una din cele mai bogate surse de teobromina, o substanta chimica extrem de interesanta si un metabolit al cafeinei.
O doza obisnuita de boabe de cacaoa contine intre 0-1000 de parti de cafeina la un milion (mai putin de a 20-a parte din cafeina prezenta in cafeaua conventionala).
Cacaoa contine aproximativ 1% teolromina, un bactericid eficient care ucide streptococci mutaus (principalul microorganism care produce carii dentare).
Dar dupa cum stii ciocolata ce o cumperi din supermarket distruge dinti pentru ca prin procesare se pierde acest bactericid.
Teobromina este inrudita cu cafeina, dar nu stimuleaza sistemul nervos. Ea dilata vasele de sange, usurand activitatea inimii.
Dupa cum stim este greu de gasit cacao pura, astfel ca poti gasi produse pe www.sacredchocolate.com si marca Sunfood Nutrition si Fair Trade.
Minte, Corp, Suflet – Arta Sanatatii